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全球饮食正在融合,这对我们的健康和环境是个好消息
2020年01月15日    阅读量:450    新闻来源: 美美日记 meimeiriji.com  |  投稿

全球粮食趋势既表明了我们走了多远,又有哪些问题需要解决。

全球饮食正在融合,这对我们的健康和环境是个好消息 美美日记,meimeiriji.com

肯特大学的最新研究发现,饮食在全球范围内正经历着复杂的变化。研究小组报告说,世界各地都在朝着健康饮食的方向发展,而其他地区由于食物获取和安全性差而仍然营养不良和肥胖美美日记meimeiriji.com。整体动态还对环境的可持续性(无论好坏)都具有重要意义。


该论文的主要作者,肯特大学数学统计学家讲师宾特姆博士说:“全球食品供应发生了明显的变化,这些趋势可能是世界某些地区营养水平显着改善的原因。” ,统计与精算科学。


“不过,肥胖仍然是长期关注的问题,我们希望我们的研究将为分析全球饮食方式对健康的影响敞开大门。同样,我们还必须仔细考虑这些趋势对环境的影响。”


在研究中,研究小组分析了1960年代至2010年代171个国家的食品供应数据。他们报告说,在整个时间轴上,韩国,中国和台湾的食物供应发生了最大的变化,其中动物性食品(例如肉和蛋),糖,蔬菜,海鲜和油料作物的比例大大增加。该地区的整体饮食。在发展中国家,这种饮食结构的变化是可预期的,因为更多的可支配收入意味着人们可以用更昂贵的成分负担更多的饭菜。


另一方面,许多西方国家的动物源性食品和食糖消费量有所下降。他们报告说,这种趋势在英语,美国,加拿大和澳大利亚等高收入英语国家尤为明显。这可能是公众对我们的饮食在我们的健康中所起的作用以及人们选择这些富裕国家提供的饮食所拥有的自由度(一种多样化的供应和高收入的产品)的意识增强的产物。但是这种趋势不仅限于西方世界。研究小组解释说,世界上许多国家已经开始摄取以蔬菜为基础的饮食。


在这方面,撒哈拉以南非洲仍然是所有全球地区中境况最差的国家。该地区仍然缺乏足够的多样化食品供应渠道,研究小组指出,这可以帮助解释为什么该地区仍然营养不良。


尽管这里有局限性,但在世界其他地方,饮食调整仍很重要。动物源性食品和糖的消费量下降,蔬菜供应量增加,这令人鼓舞。至少在世界某些地区,这种转变可能为更可持续,更健康,更均衡的饮食铺平了道路。研究小组指出,尤其是在韩国,中国和台湾,糖和动物性食品的大量消费与肥胖率的急剧上升有关。综上所述,这些发现表明饮食在同时对公共卫生和环境保护工作中的重要性。


该论文的另一位主要共同作者,伦敦帝国理工学院公共卫生学院的马吉德·埃扎蒂教授解释说:“科学技术的进步以及收入的增长使许多国家能够获得多种食品。”


“我们必须利用这些进步,并制定政策,为世界各地的人们,尤其是目前负担不起的人们提供更健康的食物。”


论文“ 1961年至2013年全球粮食供应的多维特征”已发表在《自然食品》杂志上。




标签:今日头条生活品味保养护理健康护理心理养生
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