用水果来补充营养、补给水分与暖和身体这三件事可以一次达成。更棒的是,整颗水果都可以毫不浪费地吃掉,不会制造厨余,花钱买到的所有东西都能对身体派上用场。对喜欢一举数得的香港人来说,水果药方是绝不能错过的重点,杨高木佑子以中医观点出发,以抗老化、健康长寿和美容为目标,介绍用水果干制作的温热果干水,两款想瘦身的女生绝对要尝试的果干水简单就能制作!
港式温补果干水比水果水更有着温补的暖身效果
水果是种充满各种营养素的天然食物,但受限于季节、产地和无法长久保存的缺点,所以在汉方一直很难拿来应用美美日记meimeiriji.com。所以中医医学博士为了迎合现代人讲求便利的需求,所以使用果干。保存期可长达1年,还能连皮一起食用,携带更是方便。香港人在喝水时,都习惯和热水或是白汤,现在只要再加上果干泡开后,就是最简单又生活性高的汉方。
近来国外流行自制水果水(又称维他命水或排毒水Detox Water),把五颜六色水果和香草丢进开水里放置冰箱一晚后饮用,除了无糖、零热量外,还宣称兼具减重、排毒功效。而港式温补果干水,保留果干水以食养命的食疗概念外,再加上温补的暖身效果,对身体更好。
水果是维他命、矿物质、食物纤维和糖类的摄取来源。
●水果中所含的维他命主要功效
维他命C:主要功效为养颜美容(预防斑点与皱纹)、预防癌症、对抗压力。
维他命A:主要功效为护眼。
●水果中所含的矿物质主要功效
钾:主要为预防高血压,可以排出钠(盐分)。
●水果中所含的食物纤维主要功效
预防便秘与生活习惯病症、排出体内致癌物质。
●水果中所含的糖类主要功效
葡萄糖、果糖:恢复疲劳、活化大脑。
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制作果干水-挑选果干的方法
购买时,要选择成分只有原始材料的产品。例如,选购木瓜果干时,就买成分只有木瓜的,尽量避开砂糖、水饴、人工甜味剂、防腐剂与一些看不太懂的化学成分。含油的产品绝对不能买,不仅让人担心油有没有氧化,即使煮了也煮不出多少汤汁,而且香气和味道也会变得很油腻。
温热果干水的基本做法
水果干最好要挑选无添加、无糖、未经漂白和油炸的产品,而且一定要先用水清洗过再制作。
【熬煮制作法】
若要制作500毫升的果干水,就在非不锈钢材质的锅子或壶中放进适量(10~15克)的水果干,再加700毫升的水下去煮。水滚之后,转小火继续煮20分钟。煮好的果干水可用
保温杯,若要随身携带或用于保存,最好尽量选用左边或右边这种玻璃材质的。假如把果干水稍微放冷,用塑胶材质的保温杯来装也OK。
【用保温杯制作】
在非不锈钢材质的保温杯中放入适量的水果干,注入热水并盖上盖子,放置三小时左右就完成了。水果干大约放10克,热水则是500毫升。
◎整颗的水果干要先划上刀痕
带皮果干要先划刀痕,泡开之后果肉才会膨胀变大。在葡萄干上划一刀,煮过之后就会整个变回原本的大小,也有些店家卖的果干已经先切半了。
◎温热果干水的保存方法
【以熬煮方式制作时】若以常温保存的话,要在当天之内喝完。先放冷再冰进冷藏室可以保存两到三天,冷冻保存约可保存一周。
【以保温杯制作时】请装在保温杯中,在果干水变回常温之前喝完。
【水果干的保存方法】先放进密闭容器,然后保存在干燥的阴凉处或冰箱里。水果干的体积很小,即使放进冰箱也不占空间。
◎金属、中药和水果
有些植物会和锅子或壶的金属产生化学反应,所以中医学在煎中药时会使用土锅,并且用玻璃材质的保温杯来制作果干水。
◎煮回原状的水果干会增重为三倍
煮回原状的果肉大约是水果干的三倍重。也就是说,水果干实际吃起来的分量其实是它外观的三倍。此外,煮回原状的水果干富含水分又柔软,不但更好消化,还能摄取到水分,很适合给长辈吃
果干水的排毒效果更加卓越
大约从十年前开始,香港的SPA和饭店大厅会摆放里面装了水和水果的玻璃瓶。这样的水原本是要提供给欧美游客,喝起来冰冰凉凉,散发出一股微微的果香,非常好喝。以前提到排毒水果水时,多半是指柠檬水,但现在柠檬被换成了其他水果。这种排毒水果水的自然美味成为话题,转眼间就传播到世界各地。
起初是流行杂志在介绍这种排毒水果水,过了一段时间后,就连报纸的健康专栏和周刊杂志也开始介绍它。排毒水果水只要有水和水果就能制作,相当简便,这也成为它快速渗透到日常生活中的原因之一。
不久,人们开始流行把水果干和水装进瓶子,放进冰箱冷藏一下,制作成所谓的果干水。虽然用新鲜水果制作也可以,但水果干更容易保存,效果也更卓著。
一开始,迷上这种水果水的人并不是香港人,而是居住在香港的欧美人士。然后,这波利用新鲜水果或水果干制作排毒水果水的流行,也延烧到每天在市场挑选食材的在地香港人身上,让果干水产生了很大的变化。
在香港,无论身体健不健康,人们都会叫你多喝水,包括医生、牙医和婆妈都是如此。对在地香港人来说,所谓的水既不加冰块也不放进冰箱冷藏,而是常温水。「多喝水」的水是常温以上的水或热水,所以引发流行的排毒水果水也必须是常温,可以的话最好是热的。在香港,柠檬水的主流做法也是在切片柠檬中注入热水。
因此,在地的香港人认为,水果水应该也要做成温热的。他们想到要把香港人健康长寿的秘诀「温润滋补」和排毒水果水结合,于是水果药方饮料(温热果干水)就诞生了。无论是服用水果干,还是透过晒干来浓缩动植物的功效再煎来喝,都是中医惯用的方式。虽然直接喝白开水也可以温润身体,但温热的果干水具有天然风味,不但好喝,做成饮料之后所留下的果肉也可以吃,这让贪心的香港人觉得真是赚到了,与其说温热果干水是一种流行,不如说它已经成了香港人日常生活的一环。
《排毒养生果干水》从中医的观点出发,以抗老化、健康长寿和美容为目标,为各位介绍用水果干制作的温热果干水,材料也都是考虑到它们的功效和特性来精心挑选
推荐给想瘦身的人-柳丁果干水
柳丁
柳丁的香气新鲜而清爽,还带有一点咬到糖渍橙皮时的微苦。这滋味让人想要慢慢喝,然后再舒服地伸个懒腰。推荐给平时胃不好、精神容易疲劳、皮肤粗糙和想要瘦身的人。
【做法】
把十克的柳丁果干放进锅里,注入七百毫升的水下去煮。水滚后转小火,煮个十到十五分钟。※使用保温杯制作时,水量为五百毫升。
【功效】
●中医学功效
增进食欲,整治胃气(掌管胃部机能的气)。可用于打嗝、恶心、呕吐、食欲不振和胸闷。生津止渴,润肺、止咳、化痰。还可促进母乳分泌。
●营养学功效
除了含有维他命C和矿物质之外,柳丁最大的特色是可强化微血管与改善血流的橙皮苷,以及对抗肥胖和脂肪肝的肌醇(俗称维他命B8)。另外,其芳香成分含有柠檬油精,对神经疲劳有效。
美容兼具瘦身的果干水-草莓果干水
草莓
可提升免疫力,同时也是保健美容的王道水果。此外,也可用来对付生活习惯病。
【做法】
把十到十五克的草莓果干(若是块状的话,要切成薄片或剁碎)放进锅里,注入七百毫升的水下去煮。水滚后转小火,煮个十到十五分钟。※使用保温杯制作时,水量为五百毫升。
【功效】
●中医学功效
草莓具有养血、生成体液和解热的作用,在心情浮躁、血压高、腹胀或便秘时可服用。
具有润肺功效,有助于改善呼吸系统和皮肤粗糙,也可以整健脾胃并止泻。
●营养学功效
除维他命B1、B2、C、β-胡萝卜素与矿物质外,也含多种具抗氧化作用的多酚,能够改善眼睛疲劳、提升肝功能,预防动脉硬化与皮肤等器官的老化。叶酸含量丰富,可预防贫血,同时也是孕妇的必需营养素。
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杨佑子新书《排毒养生果干水》从中医的观点出发,以抗老化、健康长寿和美容为目标,为各位介绍用水果干制作的温热果干水,材料也都是考虑到它们的功效和特性来精心挑选的,温润不仅有益健康,还能养颜美容。