近年Vegan主义大行其道，有越来越多人为了健康、环保、爱护动物等等原因，而开始实行Vegan生活。这次邀请到知名Youtube频道《找蔬食Traveggo》的Hao跟Yang来分享他们的新书，并带大家了解从饮食、生活、心灵各层面实践蔬食、环保、极简的Vegan精神！

找蔬食Traveggo－肉食男遇上草食女Vegan生活从此展开！

肉食主义的Yang遇上从小吃素的Hao后，两人开始到处找蔬食的快乐Vegan生活。他们藉由Youtube频道分享自己的Vegan理念、透过全植饮食得到的收获，以及如何将对食物、环境的觉知化为实际行动，落实于日常生活中美美日记meimeiriji.com。《找蔬食Traveggo》期许能透过亲身经历、分享食谱、蔬食餐厅、生活等等，让观众跟读者能够认识蔬食、环保、极简的理念。

无肉饮食很难？这些蔬食推荐给刚开始吃素的人

其实蔬食的餐点选择比想像中还要丰富！推荐三餐都外食的朋友，可以将便当里的鸡腿、排骨换成豆皮、豆腐，配菜部分则尽量均衡摄取（豆类：谷物：蔬菜：水果= 1：1：1：1），或走进西式餐厅直接点「蔬食」选项也很方便。

刚开始尝试蔬食时可能或多或少会不习惯，担心吃不饱、没味道、太单调不好吃等等，这时挑选的餐厅和餐点种类就非常重要！现在已经有非常多令人惊艳的蔬食餐厅，提供甚至连荤食朋友都不会发现是蔬食的料理。所以对蔬食有兴趣的朋友不用担心该从何吃起，唯一需要注意的是均衡饮食、多样摄取，不管中式、西式，都能找到很棒的蔬食选择！

如何开始吃素？给无肉饮食新手的8大攻略

一餐不吃肉？无肉饮食后这些身体状态改变看得见！

经常觉得一餐没吃肉很快就饿了，或感到特别空虚？原因在于人体在消化肉类时需要消耗极大的能量，反观消化蔬菜时，只需要消耗1/9的能量，因此身体早已习惯「在该进食的时间提高胃部运作效能」，然而这时却没有肉类进到胃中，才会造成这样的空虚感。

其实胃部有很强的适应能力，所以当一段时间没有进食肉类后，身体便会慢慢适应，这时原先耗费在消化肉类的能量，也会改为储存在体内，提供其他的生理机能更好的运作力。所以Yang说可以试着减少肉食，去感受每一餐过后带给身体的感受，会发现精神、体力跟肠胃吸收都能得到改善，你也会渐渐地爱上这样轻盈无负担的自己。

开始实行无肉饮食后的身体过渡期

Yang说在一开始受到Hao的影响而决定转为素食者时，他的体重曾在短短两周内就掉了五公斤，身体变得非常虚弱，身边的家人朋友也开始质疑他吃素的决定，甚至怀疑素食到底健不健康？但这其实是因为当时还尚未具备营养方面的知识，只知道一味地「吃素」，而对身体健康造成伤害。

因此「如何吃得健康」正是一般人开始转为素食者时需要面对的最大课题。必须努力将自己照顾好，吃得营养、过得健康，才能让自己更有信心坚持这样的饮食方式，进而让周遭的人对「素食」改观！

无肉饮食过渡期后体力精神明显改善！

以Yang自己的经验来说，这个过渡期大概维持了3-4个月左右，毕竟要改变长期的饮食习惯，身体自然需要一段时间来适应。Yang说在这段期间里感受最明显的莫过于肠胃的消化与吸收。吃素前受便秘问题所苦，现在每天都非常顺畅！不仅如此，在体力、精神方面也变得更好了。Yang发现现在吃完饭后，不再会像以前一样感到昏昏沉沉，反而更加清爽有活力。

在运动表现上则是比以往跑得更快、跳得更高，身体也能承受更高强度的训练，同时拥有更好的恢复能力，这些好处都是在他茹素之前从未感受过的！

无肉饮食从根本改善皮肤问题

不吃肉之后，因为消化的负担减少、膳食纤维增加，肠胃的消化变得更好，也能让身体的毒素更快速且有效的排出体内，因此皮肤的状况在吃素几个月之后获得不错的改善。转为Vegan后更意外发现牛奶原来是Hao的过敏原之一。开始不吃奶、蛋之后，过去局部频繁长痘、泛红搔痒的状况居然消失了！

现在Hao的保养步骤诉求自然极简，第一步绝对要做足保湿，局部区域则视天气状况以精华加强修护，冬天就再上一层成分单纯的乳液锁住水分。

营养均衡的一日无肉菜单公开！

早餐：

[Hao]我会以无油的蔬果昔代餐，先放入至少两样蔬菜搭配三种当季水果，再加上一些营养配料（姜黄粉、肉桂粉、大麦草汁粉、睡茄粉...等），一大杯蔬果昔（约750-1000cc）就有满满营养与饱足感。

[Yang]因为我习惯早起健身，因此健身完后的早餐时间必须补充蛋白质。我会在前一晚先浸泡各种豆类（红豆、鹰嘴豆、黑豆、黄豆）并蒸熟，健身完就舀一碗综合豆类，倒入麦片与植物奶，也可以再撒一把坚果或切一些新鲜水果，这样一大碗就能摄取至少30克蛋白质，营养均衡又吃得饱！

午餐：

以「豆：谷：蔬：果＝1：1：1：1」的比例准备餐食，豆类可选择原型食材（黄豆、鹰嘴豆、黑豆等）或是加工品（豆腐、豆皮、豆干等），谷类建议以非精致淀粉（糙米、五谷米等）取代白米、白面等精致淀粉，蔬果则会尽量选择当季、当地且有机的蔬果，以行动支持在地有机小农。

晚餐：

一样维持上述比例原则进食，但为了不给肠胃造成过多负担，晚餐会稍微减量，也尽量不吃宵夜、少吃油炸物。

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无肉饮食还要搭配营养食品补充营养素？

不吃蛋、奶之后最容易缺乏的就是维生素B12，因为在植物中很难找到这类型的维生素。维生素B12是一种存在于红肉、家禽、蛋、乳制品和鱼等动物性食品中的水溶性维生素，人体无法自行合成，只能透过饮食摄取。

以牛为例，牛的胃部里含有能发酵出B12的特定菌种，所以牛反刍时自然会吃进维生素B12。另外猪、鸡、鸭等其他动物则是由饲主在饲料中添加B12，目的是让动物们不易生病。因此荤食者能透过吃肉补充到微量的维生素B12，这也是Yang和Hao目前唯一需要额外补充的营养。

找蔬食Traveggo无肉全植简单提案

找蔬食traveggo无肉全植简单提案：90道纯植初心料理，兼顾美味与爱护动物的生活方式

三采文化股份有限公司

知名Vegan Youtube频道《找蔬食Traveggo》浓缩3年来的历程以及推广的核心理念，推出《找蔬食Traveggo无肉全植简单提案：90道纯植初心料理，兼顾美味与爱护动物的生活方式》 。全书收录超过90道美味快速全植料理：果昔植物饮、自制植物排、东西方特色料理、无奶蛋的甜点、十天份的蔬食健身餐等等，更纪录拜访全台10间全植料理店家的故事，分享让人意想不到的美味无肉饮食。